햇반으로 막걸리를 만들 수 있을까?

설문 결과는...!!!

'우리 술'하면 무엇이 가장 먼저 생각나시는가? 대부분 마트에 줄지어 서 있는 초록병 소주나, 막걸리를 떠올릴 걸세. 나도 그랬었지. 하지만 우리술의 세계는 이 두 가지 종류보다 더 넓고 다양하다네.

혹시 술병 뒷면의 라벨을 유심히 살펴본 적 있으신가? 그곳에 '식품 유형'이라는 항목이 있다네. 오늘은 이 식품 유형을 바탕으로, 미처 알지 못했던 다양한 우리술을 소개해 주겠네.

다음으로 맑은술인 약주와 청주네. 제조 방법이 막걸리와 비슷하지만, 마지막에 맑게 걸러내는 것이 특징이라네. 그래서 탁주와 달리 맑고 투명한 색을 가지고 있지. 약주와 청주의 가장 큰 차이는 발효제에 있는데, 전통 누룩을 사용해 만든 술은 약주라고 하지. '약주'라는 실제로 약재를 넣어 만들기도 해서, '약이 되는 술'이라는 의미도 담겨 있다네.

반면 청주는 전통 누룩 대신 입국이라는 발효제를 사용하지. 입국은 쌀을 쪄서 곰팡이를 번식시켜 만든 발효제인데, 우리가 흔히 아는 볼 수 있는 청주는 '청하'나 '백화수복' 같은 술이 있다네.

사실 주세법상 청주로 분류되고 있는 술은 사케 제조법으로 만들어진 술이라네. 일제 강점기 때 우리나라 청주와 일본식 청주를 구분하기 위해 우리나라 청주를 ‘약주’라고 지칭했고 이게 지금까지 이어져 온 것이지.

반면 전통 방식의 증류식 소주는 발효된 술을 그대로 증류해 만든다네. 쌀이나 고구마 같은 원료를 발효시킨 후, 이를 가열해 알코올을 증발시키고 다시 냉각해 모으는 방식이지. 이 과정에서 원료의 풍미가 그대로 살아남아 복합적인 맛과 향을 만들어낸다네. 우리가 잘 아는 화요나 일품진로가 바로 이런 증류식 소주지.

증류식 소주는 마치 위스키를 연상케 할 정도로 다양한 향과 깊은 맛을 자랑한다네. 원료, 발효 방식, 증류 방법에 따라 각각 독특한 풍미를 내고, 마시는 재미가 쏠쏠하니 꼭 찾아서 마셔보게나.

이렇게 보니 우리술의 세계가 생각보다 넓고 다양하지 않은가?

다음에 술 마실 때는 병 뒷면의 라벨을 한번 살펴보시게나. '식품의 유형'이란 항목에서 그 술이 어떤 종류인지 확인할 수 있다네. 이렇게 술의 종류를 알아가다 보면, 술을 마시는 재미가 더해질 것이라네.

• 우리술: 국가무형문화재 문배주와 제주 감귤 증류주 미상을 현대적으로 재해석했다네.
• 부담 없는 도수: 5~6도의 낮은 도수로, 탄산과 함께 불꽃을 감상하면서도 과하지 않게 즐길 수 있지.
• 편의성: GS25에서 쉽게 구매할 수 있어, 불꽃축제 장소로 이동하기 전 간편하게 구매할 수 있다네.

간편하게 들고 다닐 수 있고 짭조름한 감자칩이 좋았다네. 단짠단짠의 매력에 푹 빠져, 불꽃을 보며 즐겨보시게나. 과자 한 조각, 하이볼 한 모금... 어느새 한 봉지가 순식간에 사라질지도 모를 정도로 푹 빠지게 될 걸세.

한강 불꽃축제를 200% 즐기는 팁!

1. 자리는 미리미리 잡아두게나. 좋은 뷰 포인트는 금방 차버리니 서둘러야하네.
2. 얼음컵에 하이볼을 따라 마시면 더 시원하고 탄산감도 UP!
3. 단 맛이 부담스러운 선비는 청귤맛을, 달달한 걸 좋아하는 선비는 배맛을 추천한다네.